田嶋酒造 福千歳 ライス ワイン 1800ml

内容量…1800ml　■精米歩合…90%（飯米と同じ精米歩合） ■日本酒度…-25 ■アルコール度…12度 ■酸 度…5 * * * 卒論でワインを研究していた僕と夏休み。 * * * （担当）田嶋 雄二郎 氏 / さかのぼること 2010年6月。 大学（東京農大・醸造科学科）の研究室にいた僕の耳に入ってきた『ライスワイン』という言葉。10数年前 恩師も携わっていたのが このライスワインというお酒です。資料を探して見様見真似で造ってみた1回目。う～ん……（笑）というのも、その当時の製造方法は麹（こうじ）を一切使わず、玄米だけで作るというやり方でした。（因みに現在は この方法では出来たお酒は日本酒とは言えません）そして、手当たり次第やること 26回！僕の大学生活の最後の夏休みとともに目指す味ができました。実際 その冬に作った時が一番大変でしたが…（汗）僕の生まれた 福井のコシヒカリ ＊ワイン酵母 のコラボレーションで、甘酸っぱいけどスッキリと飲みやすい白ワインタイプのお酒（純米酒）が誕生しました。ぜひ よ～く冷やしてワイングラスで飲んでみて下さい。夏場はロックもおすすめです♪ 【飲み方】 ◎ロック ◎冷やして ×常温 ×ぬる燗 ×熱燗 ◎カクテルカクテルのベースとしてもお使いください。 【相性の良い料理】 魚介類のパスタ・お肉料理・サンドウィッチなど