冷凍ストッカー レマコム 冷凍庫 業務用 家庭用 -40℃ 超低温タイプ 201L RSF-201MY 超低温 フリーザー

【超低温でしか出来ない鮮度を保った長期保存】 超低温-40℃なら食品の品質変化の要因となる微生物の繁殖　タンパク質の酵素分解　脂質の酸化　乾燥 ⇒これら全てを抑止する事で鮮度・風味・旨味・色　食材の良さを長期保存！ 【旨味の抜け出しを食い止め、鮮度を保持！ -40℃の超低温で冷凍する事で、食材の水分が凍り始める-1℃∼-5℃位の温度帯を早く通過する事が出来ます。 これに時間がかかると、食材の細胞内の水分が大きな氷の結晶となり、細胞膜を突き破る現象、いわゆる解凍時のドリップを起こしてしまいます。 これらの旨味の抜け出しも食い止める効果があります。 【庫内温度の上昇を音とパネル表示でお知らせする安心設計】 食材等を出し入れしたりする事で、気が付かないうちに庫内温度が上昇し、 設定温度を大きく外れた時に警告音と温度表示パネルでお知らせする機能を搭載しています。 【食品劣化の危険を音と表示でお知らせ！】 食材等を出し入れしたりする事で、気が付かないうちに庫内温度が上昇し、設定温度を大きく外れた時に警告音と温度表示パネルでお知らせする機能を搭載しています。