本場堺産 包丁どっとこむ本霞青鋼柳刃包丁240mm

サイズ　刃渡　240mm 材質　安来鋼青紙二号 特徴 「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、裏には鋼、表には錬鉄を鍛冶接した生地を使用しています。 最大の利点として研ぎやすく欠けにくいのが特徴です。 青鋼が一般的に良いと認識されている理由は、一定の切れ味が長く続くからです。 忙しい仕事の間に包丁が切れなくなり砥ぐ時間がない場合、一般的に青が重宝にされます。 注意 切れ味は最高ですが、サビに強くないため、取り扱いにはご注意下さい