有機スペルト小麦 900g ドイツ産

有機スペルト小麦 原産国： ドイツ連邦共和国 内容量：900g スペルト小麦の特徴 スペルトパンは、ニュートラルで、やや甘みがあり、ほのかなナッツのような香りと味。 粉自体は、やや灰色がかった乳白色です。 小麦に比べ、ビタミンB1,B2,B6,E,K、マグネシウムなどが多く栄養価が高いのです。 小麦よりアミノ酸含有量が多く含まれます。 脂肪含有量は多いのですが、不飽和脂肪酸が多いので健康的です。 他の小麦と違って特筆すべきてんとして、スペルトは生地のスターターとして使われることが多く、 小麦粉との差別化できます。 価格が高い理由としては、収穫率が低く、手間がかかる点があります。というのも、殻が固いため、 最初の工程で外皮部分を除去する製粉前段階作業工程が必要だからです。