十六島海苔10g 天然岩のり 島根県出雲市産 海産物松村

出雲市十六島町産の天然岩のり、十六島海苔です。手で摘み取り、台に貼りつけ成形し、陰干ししました。両手で引っ張っても簡単に千切れない程しっかりしており、布のような海苔です。硬そうですが、つゆにつけるとすぐにほぐれ、お雑煮では餅によく絡んで美味しいです。 十六島のりは、プリプリの食感と香り、甘みと程よい塩気があります。強いコシと長い繊維を楽しむには、縦に裂いて召し上がるのがおすすめです。加熱時間は短い方が、香りが飛ばずお勧めです。お雑煮やお吸い物は、具材をお椀にいれ、熱いつゆを注いで召し上がって下さい。天ぷらにすると、海苔の塩気で天つゆいらずです。 古くは風土記にその名を残し、かつては税として納められていました。その頃から質の良い海苔として有名だったそうです。 荒波と強風が吹きつける真冬の日本海で、手で収穫されることから、「命がけでとる海苔」とテレビで紹介された事もあります。貴重な天然海苔は、摘みとりから出荷までの全ての工程を手で行います。 しまねブランドである「十六島紫菜」という表記が許されるのは、限られた地域でとれた十六島海苔だけです。