佐藤養助商店 稲庭干饂飩 MYS15

コシの強さとつるつるとした食感が稲庭うどんの特徴です。 350年受け継がてきた稲庭干饂飩の味わい、コシのある旨みは、時を越えた今も変わることはありません。 手練り、手綯い、延ばし、乾燥、ひとつひとつの工程を一切手を抜くことなく時間をかけて丁寧に作られているうどんです。 稲庭うどんは、江戸時代、秋田藩の贈答品として将軍家への献上品や大名たちへの贈り物として使われており、その製法は「一子相伝「門外不出」」で守られてきました。 その希少さゆえ、昭和に入っても庶民はほとんど口にすることのできない「幻のうどん」でした。