百川味噌 五分つき玄米麹 新潟県産コシヒカリ五分つき玄米使用 1kg

新潟県産コシヒカリの五分つき玄米を使った米麹（生麹）をそのまま冷凍したものです. 甘酒や塩麹、味噌作りにご利用いただけます。 本商品は麹菌の酵素力を低下させないため、冷凍でお送りしています。 乾燥麹とは異なり、生麹をそのまま冷凍するため、解凍後は生麹に近いやわらかい質感になります。 月に数回米麹を仕込んでおりますが、ご注文のタイミングによっては、発送まで１週間程度お時間を頂く場合がございますので、ご了承ください。