糀屋本店 塩こうじ200g

原材料：米糀（大分県産米）、塩（長崎県産海塩） 保存方法：冷蔵保存(10℃)以下 賞味期限：製造日より6ヶ月 素材の重さの１０％を揉み込んで３０分～１晩置くと旨味広がる美味しさに！塩糀だけで味が決まります。例：肉・魚介・野菜１００gに対して１０gの塩糀 大分県産米と長崎県産海塩を使用しています。糀と塩は［手もみ」で混ぜ合わせています。糀のチカラを最大限活用するために、火入れを行っておりません。発酵が進むため味噌のように少しずつ色味が変化します。